Wenn es eine Sache gibt, die Liebhaber von gutem Essen vereint, dann ist es die Leidenschaft für gutes Fleisch. Ob gegrillt, gebraten oder in einem langsamen Eintopf, jedes Stück hat seine eigene Persönlichkeit... und seinen idealen Wein.

Klassische Rindfleischstücke wie Roastbeef, Entraña oder Asado de Tira haben Fett und Geschmack. Hier kommt der Cabernet Sauvignon ins Spiel: Mit seiner Kraft, den festen Tanninen und den Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen ist er der natürliche Partner für saftiges Fleisch.

Zu magerem Fleisch wie Steak oder Filet wird der Merlot bevorzugt. Sanfter am Gaumen, mit reifen Früchten und weicheren Tanninen, begleitet er, ohne das Rampenlicht zu stehlen. Lamm oder Wild? Ein chilenischer Syrah mit Noten von schwarzem Pfeffer, Oliven und Brombeeren sorgt für die nötige Intensität bei Gerichten mit einem wilderen Geschmack.

Ein nützlicher Tipp: Wenn das Gericht intensive Saucen enthält (z. B. Rotweinreduktion, Pilze oder Paprika), sollten Sie sich bei der Auswahl der Weine eher an der Sauce als am Fleisch orientieren. Der Wein sollte alle Elemente des Gerichts ergänzen, nicht nur das Eiweiß.