О сочетании с десертами часто забывают, а между тем именно здесь многие сладкие вина обретают свою минуту славы. Ключ к разгадке кроется в простом, но фундаментальном правиле: вино всегда должно быть слаще десерта. В противном случае вино станет плоским или даже кислым во рту.

К десертам с горьким или полугорьким шоколадом, таким как насыщенный шоколадный торт или трюфели, роскошно и обволакивающе подходит сладкое или крепленое красное вино - например, Порто или поздний Мальбек. Ноты сушеных слив, какао и специй дополняют шоколад, не конкурируя с ним.

Если в десерте присутствуют свежие или цитрусовые фрукты, например, лимонный тарт или павлова с ягодами, охлажденное игристое вино Brut Nature или Moscatel освежит вкус и добавит контраста. Десерты с кремом или карамелью? Здесь на помощь приходит вино позднего сбора: вино из винограда позднего сбора Совиньон Блан или Семильон предлагает ноты меда, персика и цветов, которые поднимают настроение в каждом глотке.

Завершение трапезы не обязательно должно быть предсказуемым. Хорошее сладкое вино, поданное при правильной температуре и в маленьком бокале, может стать той запоминающейся деталью, которую ваши гости не забудут.