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Großreserve

Cabernet Franc - Carmenere

Die über 20 Jahre alten Weinberge für diesen großartigen Wein wurden auf unserem Weingut San Rafael im Maule-Tal gepflanzt. Dieses Anwesen zeichnet sich durch seine vulkanischen Böden aus, die bei den Reben eine geringere Wuchskraft bewirken und die natürliche Konzentration der Früchte erhöhen. Das mediterrane Klima in diesem Gebiet zeichnet sich durch einen trockenen Sommer mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aus, was dazu beiträgt, dass die Früchte einen idealen Reifegrad, einen frischen Säuregehalt und eine gute Farbe aufweisen.

Weinherstellung

Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei Temperaturen von 25 bis 28 °C und Extraktionsgraden, die von unserem Winzer täglich verkostet werden. Danach erfolgt die malolaktische Gärung in neuen und gebrauchten französischen und amerikanischen Edelstahltanks (20% Wein) und Fässern (80% Wein) für 8 Monate. Vor der Flaschenabfüllung werden diese Weine verschnitten, um das charakteristische Gleichgewicht zwischen Frucht und Eiche zu erreichen.

Farbe

Tiefes Purpurrot

Geschmack

Am Gaumen ist er lang, mit ausgewogener Säure und leicht zu trinken. .

Aroma

Schwarze und rote Früchte, Gewürze, Anklänge an Kaffee, Tabak und Vanille.

Großreserve

Zusammensetzung

60% Cabernet Franc, 40% Carmenere.

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