Cosechadas tempranamente durante el mes de marzo, las uvas son prensadas directamente de manera reductiva (protegidas de la oxidación), solo seleccionando los primeros jugos con color rosa pálido. El mosto es decantado estáticamente a baja temperatura, para luego fermentar entre 13°C y 15°C, conservando sus niveles de frescura y frutas. Luego de la fermentación alcohólica, el vino es mantenido sobre lías finas para ganar redondez, estructura y aroma.