Overslaan naar inhoud

Enkele wijngaard

Carignan

Wijngaarden van La Ciénaga de Name, Maule Valley, meer dan 80 jaar oud, geplant op diepe granietbodems, gerangschikt op hellingen met verschillende blootstelling aan de zon. Het klimaat is mediterraan met vier verschillende seizoenen, met droge zomers. De temperaturen in het gebied worden gereguleerd door de nabijheid van de Stille Oceaan, vanwaar de wind die de vallei binnenkomt de middagen en avonden afkoelt.

Wijnmaken

Handmatige oogst, maceratie vóór de gisting bij lage temperatuur gedurende 4 tot 7 dagen. Alcoholische gisting met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks bij temperaturen tussen 25 en 27°C. Malolactische gisting in roestvrijstalen tanks en rijping in nieuwe en gebruikte Franse eiken vaten gedurende ongeveer 10 tot 12 maanden.

Kleur

Intens kersenrood

Proef

Levendig rood fruit en bosbessen, vanille en specerijen. Medium zuurgraad, lange en aanhoudende afdronk,

Aroma

Aardbeien, verse frambozen, zure kersen, zwarte peper, met hints van leer en bloemen.

Enkele wijngaard

Samenstelling

100% Carignan

Download technische informatie

Erkenningen downloaden