De wijngaarden voor deze geweldige wijn zijn meer dan 20 jaar oud en werden aangeplant op ons landgoed San Rafael in de Maulevallei. Dit domein wordt gekenmerkt door vulkanische bodems, die in de wijnstokken een effect van verminderde groeikracht teweegbrengen, waardoor de natuurlijke concentratie van het fruit toeneemt. Dit gebied heeft een mediterraan klimaat en wordt gekenmerkt door een droge zomer met een hoge temperatuurschommeling tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan het verkrijgen van fruit met een ideale rijpheid, frisse zuren en een goede kleur.