Собранный вручную виноград после дестемберации выдерживается на предферментационной мацерации при температуре 10°C в течение 4-7 дней. Алкогольная ферментация проводится с использованием отборных дрожжей в резервуарах из нержавеющей стали при температуре от 25 до 28°C. Малолактическая ферментация проходит в новых и бывших в употреблении бочках из французского дуба, где вино выдерживается примерно 10-12 месяцев.