在氧化性比还原性强得多的酿造过程中，葡萄被压碎和压榨，根据其口感和 pH 值、浑浊度等参数选择不同类型的果汁。葡萄汁在低温下静置倾析，然后根据不同的批次在 13°C 至 17°C 的温度下发酵。发酵结束后，一定比例的混合酒会进入法国和美国橡木桶（新桶和旧桶）中陈酿 3 个月。另一部分混合酒则在不锈钢桶中进行酒糟处理，以增加酒的口感和圆润度。.