去梗的葡萄经过精心压榨，所获得的葡萄汁根据其品质进行筛选。低温静态倾析，酒精发酵温度在 13°C 至 17°C（视批次而定）之间。发酵结束后，一定比例的混合酒会进入法国和美国橡木桶（新桶和旧桶），时间约为 6 个月。另一部分混合酒则在不锈钢罐中进行酒糟处理，以增加酒的柔滑度和最终的圆润度。.