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Cabernet Franc – Carmenere
Con más de 20 años de edad, los viñedos para este gran vino fueron plantados en nuestro fundo San Rafael, del Valle del Maule. Esta propiedad se caracteriza por sus suelos de origen volcánico, que producen en la vid un efecto de reducción del vigor, aumentando la concentración natural de su fruta. De clima mediterráneo, esta zona se caracteriza por un verano seco y con alta oscilación térmica entre el día y la noche, ayudando a obtener fruta con una madurez ideal, fresca acidez y buen color.
Vinificación
La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable con temperaturas de 25°C a 28°C y niveles de extracción de acuerdo a la degustación diaria de nuestro Enólogo. Posterior a este proceso, su fermentación maloláctica se produce en tanques de acero inoxidable (20% del vino) y barricas (80% del vino) nuevas y usadas, francesas y americanas, por 8 meses. Previo al envasado, estos vinos son mezclados para lograr el balance entre fruta y madera tan característico.
Color
Rojo violáceo profundo
Sabor
En boca es largo , con acidez balanceada y fácil de tomar .
Aroma
Frutas negras y rojas , especias , toques de café , tabaco y vainilla.
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Composición
60% Cabernet Franc, 40% Carmenere.
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