Fermentation in Edelstahltanks bei Temperaturen von 25°C bis 28°C und Extraktionsniveaus gemäß dem Los, das täglich von unserem Önologen-Team getestet wird. Malolaktische Gärung in Edelstahltanks, Reifung eines Anteils in neuen und gebrauchten französischen Barriques für 6 Monate. Anschließend werden die beiden Chargen vermischt, um einen Wein mit guter Balance zu erzielen.