De druiven van beide wijnstokken worden onmiddellijk ontsteeld en geperst. In het geval van Carmenere wordt alleen het sap gebruikt dat zonder kleur uit de druiven komt, om bruinkleuring en extractie van tannines te voorkomen die de balans van de wijn beïnvloeden. Na statische decantering bij 10 °C wordt de most gefermenteerd bij 11 °C tot 14 °C. Als de alcoholische gisting klaar is, worden de twee stammen gemengd en wordt de wijn klaargemaakt om gebotteld te worden.